Parmigiana di melanzaneAubergine frite, réduction de tomates, parmesan fondu et provola, crumble au basilic
14€
Carpaccio di barbabietolaCarpaccio très fin de betteraves, olives taggiasche, oranges, gorgonzola, noisettes grillées et
huile de noisettes maison
13€
Polpette di manzo al sugoBoulettes de bœuf mijotées dans une sauce tomate maison, parmesan fondu, basilic frais
15€
Tris di focacce al latteTrio de focaccias moelleuses au lait, garnies de : - tartare de thon rouge
- jambon de Parme Gran Riserva, stracciatella et
amandes
- courgettes marinées, moutarde et pommes
16€
Burrata con pomodorini al mieleBurrata crémeuse, tomates cerises rôties au miel, crumble d’olives noires
12€
Prosciutto di Parma Gran RiservaAssiette de jambon de Parme Gran Riserva
8€
Rigatoni al pomodoro e burrataPâtes fraîches maison à la sauce tomate San Marzano, burrata crémeuse, basilic frais
16€
Fettuccine abruzzesiPâtes fraîches maison aux jeunes épinards, parmesan fondu au safran et champignons au beurre blanc
17€
Rigatoni al ragù di cortilePâtes fraîches maison au ragoût blanc (lapin, poulet, canard)
21€
Lasagna mille stratiLasagne aux fines feuilles de pâte fraîche, ragoût de bœuf mijoté plus de 3 heures, béchamel au parmesan et mozzarella filante
19€
Ravioli cacio e pepe al tartufoRaviolis maison farcis au cacio e pepe, émulsionnés au beurre truffé, lamelles de truffe noire râpée et pignons grillés
26€
Spaghetti GaetaniSpaghettis maison rouges au piment et citron, nappés de bisque de langoustines, crème de fenouil grâtiné et tartare de langoutines
23€
Insalata sicilianaFenouil croquant, olives noires, câpres à queue de Sicile (cucunci) et oranges fraîches
10€
Insalata verdeJeunes pousses et tomates cerises confites
7€
Coscia di pollo ripienaCuisse de poulet farcie à la provola, olives, noisettes et blettes, accompagnée d’un crumble d’olives et blettes sautées
23€
Filetto di tonnoFilet de thon snacké, taleggio fondu, céleri croquant, poires et éclats de pistache
21€
Lingotto di patate CBT e tofuLingot de pommes de terre CBT (cuisson basse température) blettes sautées, tofu poêlé et oignons aigre-doux
17€
MargheritaTomates San Marzano, mozzarella fior di latte, basilic frais
10€
MarinaraTomates San Marzano, olives, câpres, anchois
11€
CalabreseTomates San Marzano, mozzarella fior di latte, spianata calabrese piquante
14€
CapricciosaTomates San Marzano, mozzarella fior di latte, champignons, jambon cuit, olives, artichauts
16€
VegetarianaTomates San Marzano, mozzarella fior di latte, légumes de saison rôtis au four, origan de Sicile
14€
Burrata e TartufoMozzarella fior di latte, burrata des Pouilles, crème de truffe et champignons, truffe noire râpée à table
22€
BologneseCrème de céleri-rave, taleggio et mortadelle à la truffe
19€
Pinsa ParmaTomates San Marzano, mozzarella fior di latte, jambon de Parme Gran Riserva, tomates confites, mesclun, stracciatella
21€
Cannolo sicilianoBiscuit croustillant sicilien garni de ricotta de brebis douce, pistaches et zestes d’orange
9€
Tiramisù della casaNotre recette traditionnelle de tiramisù
9€
Mousse al cioccolato nero e frutti rossiMousse légère au chocolat noir et fruits rouges
11€
Sélection de fromages italiens affinés--
18€
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